內文簡介：山政小山園的品牌介紹｜山政抹茶粉的特點和風味｜選用山政小山園抹茶粉做蛋糕原因及好處｜CATCHI用山政小山園做過的甜品｜

 

CATCHI選用的抹茶粉品牌是山政小山園，十分推薦給愛烘焙一族。相信絕大部份客人只聽說過丸久小山園，但山政小山園也是老字號呢。抹茶等級有好多種，但不是每個等級都適合用作烘焙用，等級較低的抹茶粉來貨價便宜很多，但口感味道相差很遠，作為抹茶控的店員們絕不接受！山政小山園是一個我們十分欣賞及喜愛的品牌，除了因為品質好之外，我們也十分欣賞其品牌理念。

山政小山園的品牌介紹

山政小山園是一間擁有百年歷史的老字號抹茶製茶廠，我們選用的這款特級抹茶粉色澤天然青綠、味道濃郁純正、帶點回甘又不苦、香氣十足粉質精緻，絕對不輸丸久小山園。

山政抹茶粉的特點和風味

  1. 採用高質素的茶葉：山政小山園的抹茶粉由優質的綠茶葉製成，因此具有濃郁的茶香味和獨特的風味
  2. 抹茶粉帶濃綠色澤：能夠為食物帶來豐富的色澤，同時也是抹茶風味的重要標誌之一
  3. 抹茶粉末細膩：可輕易地混合在其他食材中，例如可以使做出來的忌廉及抹茶飲品更加均勻和順滑
  4. 滋味濃厚：山政的抹茶粉有著獨特的茶香味和微苦的口感，讓人回味無窮。

總括來說，山政抹茶粉是一種高品質的抹茶粉，具有濃郁的茶香味和獨特的風味，非常適合用來烘焙蛋糕、製作甜點和調製飲品等。

選用山政小山園抹茶粉的原因及好處

店員們認為沒有必要盲目追求極高等級的抹茶粉用作烘焙蛋糕，畢竟我們是烘焙用不是品茶用，加上製作蛋糕的原材料很多，例如麵粉、忌廉等均會降低抹茶粉的味道和香氣之細緻度。更重要的是，使用極高等級的抹茶粉去製作高溫烘焙的甜點是一種浪費，因為高溫會把抹茶的甘香蒸發掉，較為理想的做法是使用較高等級的抹茶粉製作忌廉、蛋糕夾層，而較經濟而又CP值高的抹茶粉烘焙戚風蛋糕，這樣既不會造成浪費，也能控制成本從而提供親民的蛋糕價格。CATCHI希望帶給顧客價格相宜、划算的抹茶甜點，所以使用這款CP值非常高的抹茶粉來製作抹茶戚風就最合適不過。這也與山政小山園的理念不謀而合，

『我們的使命是為了迷戀、想品嚐抹茶的人們，貫徹「好味、好茶。」，持續提供美味的抹茶。並非為了少數人們而光製造昂貴的抹茶。也並非光大量生產廉價的抹茶。我們的希望是，將「價格公正，更美味的產品」供應給所有希望購買的消費者』看到山政小山園的品牌理念，真的十分有共嗚感，感覺是一個重視實質的寶藏品牌。

CATCHI用山政小山園做過的甜品

以下這幾款濃郁的抹茶甜點都是CATCHI甜品師以山政小山園的抹茶粉製作。

了解更多

山政小山園官方網站｜https://www.yamamasa-koyamaen.co.jp/zhtw/
香港抹茶粉銷售點｜https://www.tsukimixjapan.com/pages/yamamasa-koyamaen