蛋糕店成功不敗的戚風蛋糕食譜

香港人不愛太甜太膩,鬆軟低負擔的蛋糕如戚風蛋糕、雞蛋糕、古早蛋糕也十分受香港人歡迎。這也是為甚麼元朗老陳餅店單靠售賣裸戚風蛋糕大受一眾街坊的歡迎。所以我們決定以戚風蛋糕作為蛋糕的靈魂,開業前用了半年時間去不斷鑽研戚風蛋糕的食譜,經過無數次反覆試驗、試食、調整,終於得到了一個十分滿意的食譜。成功的戚風蛋糕鬆軟濕潤、回彈力極高、是一個極具空氣感的蛋糕胚,單吃或用作忌廉蛋糕的基底也十分好吃。

戚風蛋糕 較低卡較健康的蛋糕選擇?

蛋糕不含牛油成份簡單,只有雞蛋、牛奶、 麵粉、菜油、糖及粟粉(有些配方沒有),比磅蛋糕低卡。

CATCHI焙茶黑糖麻糬戚風蛋糕茶味低糖生日蛋糕首選

本店招牌蛋糕之一,亦是本店第一款創作的開業蛋糕。層次包括小山園焙茶戚風蛋糕胚、小山園濃焙茶忌廉、台灣黑糖凍、手工煙韌牛乳麻糬、法芙娜朱古力脆珠。蛋糕茶味甘香不苦澀,不會過甜的低糖配方,把茶味更加昇華,吃過的客人一致反映甜度剛剛好,真的是低糖少甜。

焙茶生日蛋糕 好評眾多收錄於本店Instagram @catchi.hk

焙茶蛋糕

焙茶生日蛋糕

培茶蛋糕推薦

感謝本地鞋履品牌The Korner支持小店,以下為The Korner小編試食報導。

https://thekornershoes.com/en/blogs/news/the-korners-pick-%E5%A5%BD%E5%BA%97%E6%8E%A8%E4%BB%8B

CATCHI蛋糕特色
  • 戚風蛋糕 鬆軟濕潤 不含牛油
  • 忌廉軟滑 滿滿餡料 豐富口感
  • 食材天然 不加化學成份
  • 低糖少甜 儀式感與健康可並存
  • 新鮮製作 優質食材 價格公道
蛋糕師資格

CATCHI烘焙師擁有專業西式包餅技巧及知識,曾於國際廚藝學院修讀為期兩年的全日制專業烘焙課程。除了熱愛烘焙,也享受品嚐各種甜點,以甜點去慶祝美好的事情,為生活增添幸福的儀式感,這也是我們想傳達給客人的訊息。

CATCHI的烘焙工場處所位於觀塘,是持牌的食物製造廠,受食物環境衞生署監管,全店食品均在工場生產。

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雙茶玄米抹茶麻糬戚風蛋糕 https://www.catchicake.com/products/double-tea-cake

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Instagram @catchi.hk 
https://www.instagram.com/catchi.hk/

CATCHI除了是一間蛋糕店,還有售賣件裝蛋糕、散水餅、咀嚼系特色飲品,歡迎公司活動、散水升職、私人派對、甜品到會預訂及合作。我們用心製作,全店食品低糖少甜、新鮮無添加、口感豐富、食材優質,符合香港人口味,回頭客眾多。

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